Добери Тёплый салат с полбой, тыквой и курицей
Сытный осенний салат: полба, запечённая тыква, белая фасоль и кусочки куриного фарша с чесноком, свежий кейл и пармезан, всё под медово-лимонной заправкой. Один противень и кастрюля — 4 порции на обеды с собой.
- 37 гбелка в порции
- 45минут
- 4порции
- Калории
- 603ккал
- Белки
- 37г
- Жиры
- 25г
- Углеводы
- 62г
Ингредиенты
Отмечайте, что уже есть или добавлено. Отметки сохранятся на этом устройстве.
Откуда 37 г белка
| Фасоль консервированная · 240 г | 16,1 г |
| Пармезан · 50 г | 16,5 г |
| Овощи, крупы и остальное | 117,1 г |
| Всего на 4 порции | 149,6 г |
КБЖУ посчитаны по граммам ингредиентов и средним табличным значениям на 100 г. У вашей марки цифры могут отличаться. Соль и специи не учитываем.
Как готовить
- 1
Отварите полбу
Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды и варите полбу 15–20 минут (смотрите время на упаковке), пока она не станет мягкой, но упругой. Откиньте на дуршлаг.
- 2
Подготовьте противень
Разогрейте духовку до 200 °C. На противне с пергаментом перемешайте кубики тыквы, фасоль и кусочки фарша с маслом, чесноком и солью.
- 3
Запеките
Разровняйте и запекайте 25–30 минут, перемешав в середине, пока тыква не карамелизуется, фасоль не станет чуть хрустящей, а фарш не подрумянится.
- 4
Сделайте заправку
Смешайте масло, горчицу, мёд, лимонный сок и, если хотите, хлопья перца. Взбейте вилкой до однородности.
- 5
Соберите салат
В большой миске перемешайте запечённую смесь с полбой, кейлом, заправкой и пармезаном. Попробуйте и досолите. Подавайте тёплым или холодным.
Советы
- Полба продаётся в отделе круп рядом с булгуром и киноа. Её можно заменить перловкой — варить дольше, 40–50 минут.
- Кейл станет мягче, если перед сборкой помять его руками с каплей заправки.
- Храните в контейнерах в холодильнике до 4 дней. Если салат подсох, добавьте ложку воды или бульона при разогреве.
