Добери Салат «Цезарь» с макаронами, курицей и хрустящим нутом
«Цезарь», который стал сытным обедом: спиральки, курица, кейл и хрустящий нут, а соус сделан на греческом йогурте с пармезаном вместо майонеза. Восемь порций — заготовка на неделю.
- 36 гбелка в порции
- 40минут
- 8порций
- Калории
- 436ккал
- Белки
- 36г
- Жиры
- 12г
- Углеводы
- 46г
Ингредиенты
Отмечайте, что уже есть или добавлено. Отметки сохранятся на этом устройстве.
Откуда 36 г белка
| Куриное филе · 600 г | 141,6 г |
| Макароны цельнозерновые (сухие) · 400 г | 52,0 г |
| Нут варёный · 240 г | 21,4 г |
| Пармезан · 100 г | 33,0 г |
| Греческий йогурт 2% · 300 г | 27,0 г |
| Овощи, крупы и остальное | 11,8 г |
| Всего на 8 порций | 286,8 г |
КБЖУ посчитаны по граммам ингредиентов и средним табличным значениям на 100 г. У вашей марки цифры могут отличаться. Соль и специи не учитываем.
Как готовить
- 1
Запеките нут
Разогрейте духовку до 200 °C. Промойте нут и обсушите полотенцем как можно лучше. Разложите на пергаменте в один слой, перемешайте с ложкой масла, паприкой, солью, перцем и хлопьями чили. Запекайте 25–30 минут, один раз встряхнув противень. Нут готов, когда потемнеет и станет сухим и хрустящим снаружи.
- 2
Обжарьте курицу
Разрежьте грудки вдоль книжкой и слегка отбейте до толщины около 1,5 см — так они прожарятся равномерно. Посолите и обжарьте на разогретом масле на огне чуть выше среднего по 4–5 минут с каждой стороны. Курица готова, когда сок при проколе прозрачный. Дайте ей полежать 5 минут и нарежьте кубиками.
- 3
Отварите макароны
Сварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте по времени на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы они не слиплись и не разварились.
- 4
Сделайте соус
Измельчите в блендере половину пармезана в мелкую крошку. Добавьте йогурт, чеснок, горчицу, соевый соус, филе кильки и лимонный сок и пробейте до гладкости. Попробуйте и только потом солите: пармезан, соевый соус и килька уже солёные.
- 5
Соберите салат
Срежьте с кейла жёсткие стебли и мелко нарежьте листья. Соедините в большой миске макароны, курицу и кейл, добавьте соус и перемешайте. Сверху нарежьте овощечисткой стружку из оставшегося пармезана, посыпьте нутом и чёрным перцем.
Советы
- Перед смешиванием помните нарезанный кейл руками со щепоткой соли около минуты — листья станут мягче.
- Нут храните отдельно в неплотно закрытой банке и добавляйте перед едой: в закрытом контейнере с салатом он теряет хруст.
- Если соус слишком густой, разбавьте его ложкой воды или лимонного сока.
