Добери Греческий салат с орзо, курицей и маринованной фетой
Орзо, курица с гриля, нут и фета в лимонной заправке с орегано, плюс огурцы, томаты, маслины и маринованный перчик. Восемь порций — обеды почти на неделю.
- 37 гбелка в порции
- 45минут
- 8порций
- Калории
- 522ккал
- Белки
- 37г
- Жиры
- 21г
- Углеводы
- 47г
Ингредиенты
Отмечайте, что уже есть или добавлено. Отметки сохранятся на этом устройстве.
Откуда 37 г белка
| Куриное филе · 800 г | 188,8 г |
| Нут варёный · 240 г | 21,4 г |
| Фета · 200 г | 28,4 г |
| Овощи, крупы и остальное | 54,9 г |
| Всего на 8 порций | 293,5 г |
КБЖУ посчитаны по граммам ингредиентов и средним табличным значениям на 100 г. У вашей марки цифры могут отличаться. Соль и специи не учитываем.
Как готовить
- 1
Сделайте заправку
В миске взбейте оливковое масло, уксус, тёртый чеснок, орегано, цедру и сок лимонов и соль. Половину заправки отлейте в большую миску для салата, а остаток разделите поровну на две маленькие миски — для курицы и для феты.
- 2
Замаринуйте курицу и фету
Разрежьте каждую грудку вдоль на две тонкие пластины — так они прожарятся за несколько минут и не пересохнут. Перемешайте курицу с её частью заправки. Фету нарежьте небольшими кубиками и аккуратно смешайте с последней частью заправки. Оставьте мариноваться, пока готовите остальное.
- 3
Отварите орзо
Варите орзо в подсоленной воде до состояния аль денте по времени на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой до полного остывания, чтобы зёрна не слиплись. Промойте нут и добавьте к орзо.
- 4
Обжарьте курицу
Разогрейте сковороду-гриль на огне чуть выше среднего. Жарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и сок при проколе не станет прозрачным. Дайте полежать 5 минут и нарежьте кубиками.
- 5
Соберите салат
Пока жарится курица, разрежьте помидоры пополам, огурцы нарежьте тонкими полукружьями, перец — полосками, маслины — пополам, пепперончини — кольцами, петрушку мелко порубите. Выложите всё в миску с заправкой вместе с орзо, нутом, фетой и курицей.
- 6
Перемешайте и охладите
Аккуратно перемешайте, чтобы фета не раскрошилась. Попробуйте и при необходимости досолите. Уберите в холодильник на 10–15 минут, чтобы орзо впитала заправку.
Советы
- Не пропускайте промывание орзо: тёплая паста впитает заправку целиком и станет липкой.
- Маслины, фета и пепперончини солёные — пробуйте салат перед тем, как добавлять соль.
- На следующий день салат становится вкуснее: орзо успевает пропитаться заправкой.
