Добери Чили с курицей и куриным фаршем
Густое пряное чили из куриного бедра и фарша в томатах, с копчёной паприкой, зирой и ложкой какао для глубины вкуса. Большая кастрюля на 8 порций — хорошо стоит в холодильнике и замораживается.
- 45 гбелка в порции
- 90минут
- 8порций
- Калории
- 382ккал
- Белки
- 45г
- Жиры
- 18г
- Углеводы
- 10г
Ингредиенты
Отмечайте, что уже есть или добавлено. Отметки сохранятся на этом устройстве.
Откуда 45 г белка
| Филе куриного бедра · 900 г | 177,3 г |
| Овощи, крупы и остальное | 184,3 г |
| Всего на 8 порций | 361,6 г |
КБЖУ посчитаны по граммам ингредиентов и средним табличным значениям на 100 г. У вашей марки цифры могут отличаться. Соль и специи не учитываем.
Как готовить
- 1
Обжарьте курицу
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте ложку масла на среднем огне. Обжарьте кусочки бедра 5–7 минут до лёгкой корочки и выложите на тарелку.
- 2
Обжарьте фарш
Добавьте оставшееся масло и фарш. Жарьте 5–7 минут, разбивая лопаткой на мелкие кусочки, пока не подрумянится. Верните в кастрюлю курицу.
- 3
Добавьте лук и халапеньо
Добавьте лук и халапеньо и готовьте 5 минут до мягкости. Вмешайте чеснок и прогрейте ещё минуту.
- 4
Влейте томаты
Добавьте протёртые томаты и томатную пасту, прогрейте 2–3 минуты. Влейте бульон и соскребите со дна всё, что прижарилось, — это самый вкус.
- 5
Добавьте специи
Положите лавровый лист, перец чили, копчёную паприку, какао, зиру, орегано, кориандр, корицу и соль. Хорошо перемешайте.
- 6
Томите
Убавьте огонь до слабого и томите без крышки минимум час, а лучше до трёх, иногда помешивая. Если загустеет слишком сильно, подлейте немного воды или бульона.
- 7
Подавайте
Достаньте лавровый лист, попробуйте и досолите. Разложите по мискам и добавьте ложку йогурта, кубики авокадо, кольца халапеньо и дольку лайма.
Советы
- Острота регулируется халапеньо и молотым чили: для мягкого варианта уберите семена или положите половину.
- Какао не делает чили сладким — оно даёт тёмный цвет и глубокий вкус, как в мексиканских соусах.
- Храните в холодильнике до 4 дней, в морозилке — до 3 месяцев. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
