Добери Белковые яичные маффины со шпинатом и фетой
Нежные запечённые «омлетики» из яичных белков и творога с перцем, шпинатом и фетой — как знаменитые egg bites из Starbucks, только в обычной духовке. Двенадцать штук на 4 завтрака.
- 19 гбелка в порции
- 45минут
- 4порции
- Калории
- 128ккал
- Белки
- 19г
- Жиры
- 4г
- Углеводы
- 3г
Ингредиенты
Отмечайте, что уже есть или добавлено. Отметки сохранятся на этом устройстве.
Откуда 19 г белка
| Твёрдый сыр · 30 г | 7,2 г |
| Фета · 20 г | 2,8 г |
| Овощи, крупы и остальное | 67,1 г |
| Всего на 4 порции | 77,2 г |
КБЖУ посчитаны по граммам ингредиентов и средним табличным значениям на 100 г. У вашей марки цифры могут отличаться. Соль и специи не учитываем.
Как готовить
- 1
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 150 °C. Смажьте маслом силиконовую форму для маффинов на 12 ячеек. В металлической форме маффины прилипают, и достать их целыми трудно.
- 2
Взбейте основу
Сложите в блендер белки, творог, тёртый сыр, крахмал, острый соус и соль. Взбивайте до полной гладкости и лёгкой пены, около минуты: творог должен раствориться без крупинок — от этого маффины получатся нежными.
- 3
Разлейте по формочкам
Разлейте смесь по ячейкам, заполняя каждую примерно на три четверти: маффины немного поднимутся.
- 4
Добавьте начинку
Разложите по ячейкам перец, шпинат, фету и зелёный лук и слегка утопите их ложкой, чтобы они не остались только сверху.
- 5
Сделайте водяную баню
Поставьте форму в большой противень с бортиками и налейте в противень горячую воду до половины высоты формы. Вода не даёт белку пересохнуть и пойти пузырями — так получается текстура как у суфле.
- 6
Запекайте
Запекайте 30–35 минут, пока маффины не схватятся и слегка не поднимутся, но ещё не начнут румяниться.
- 7
Остудите и подайте
Оставьте в форме на 5 минут: остывая, маффины уплотнятся и легко выйдут из ячеек. Ешьте тёплыми.
Советы
- Желтки, оставшиеся от белков, пригодятся для омлета, соуса или домашней выпечки.
- Храните маффины в контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозьте; разогревайте 30–40 секунд в микроволновке.
- Не пропускайте водяную баню: без неё маффины выходят резиновыми и опадают.
